Малко теория - Първият сайт с всичко за дестилацията

И варка и преварка наведнъж

Най-многофункционалната, най-новата, най-енергоспестяващата и все НАЙ-системата ми засега. Подробности от тук

На Ваш казан

Когато имате хубав меден казан, поръчайте от мен само колона за него. ПОВЕЧЕ>>>

При избор на система

Преди да поръчвате система за добив на етерични масла от етерични култури и билки, Ви препоръчвам да прочетете тези мои бележки: ...натисни за продължение >>>

Малки и професионални

Поради голямото им

търсене ги разработих

на база иноксови

качествени

ресторантски тенджери

с капсуловано дъно... Продължава тук>>>

а за още по-малки - вижте и тази ми статия>>>

Най-новото от мен!

За малкия и домашен бизнес: МОДУЛНА! рафинерия за добив на етерични масла от билки, рози и т.н.. Продължава >>>

2 колонки вместо една.

Вече си стана цяла линия. 30-литрови казанчета с две колони. Немска идея. Към цялата статия >>>

Автоматика и при дестилацията

Автоматично следене и реакция на промяната на алкохолния градус по време на варката с помощта на оптрон и подходящ водач на спиртомера, прекалибриран за целта. Към текста >>>

Какво е Писториус?

Тарелка или леща на Писториус

Има място и днес. Вижте сами >>>

Само аксесоари

Добавки, които все може да потрябват. Написал съм кога и за какво даже. А може и по ваша заявка, разбира се ... продължава>>>

Малко теория

Как се получава алкохол?

Получава се при ферментация на захар и мая. Захарта може да бъде от плодове и тогава говорим за вино. Когато е под формата на нишесте от зърнени храни, след процеса на ферментация, говорим за бира. И в двата случая напитката е в суров вид и с нисък градус. Типично 7 – 12 % алкохолно съдържание. Когато подложим на дестилация тези продукти, вече говорим за спиртни напитки или твърд алкохол. От бирата, чрез проста дестилация ще получим уиски, а от виното бренди или както сме свикнали да го наричаме ракия. Това е основното разделение.

За съжаление,при преработването на захарта от маята, освен етилов алкохол се получават и малки количества други продукти, които са отговорни за вкуса и миризмата на етиловия спирт. Те са с различна точка на кипене и благодарение на това им физично свойство, можем да ги разделим едно от друго. Точката на кипене на етиловия алкохол при 96% ABV е 78.1С. Преди да се достигне до тази температура, започва изпаряването на ацетона, метила, етиловите естери и ацетати. Доста неприятни миризми и не особенно полезни за човешкия организъм. Метилът е не само отровен при поглъщане, но е и контактна отрова. Затова не се препоръчва да се използва и за разтривки. Но да не издребняваме. Количеството е доста малко и да не забравяме, че то идва от бирата и виното, при които не са взети никакви мерки за премахването му. Всички тези субстанции, които се изпаряват преди етиловия алкохол се наричат първак.

Достигането на температурата на изпарение нa етиловия спирт не означава, че нежеланите съставки са се свършили. Те продължават да замърсяват спирта, като му придават най-различен букет от миризми. Паралелно с това и малки количества с температура на изпарение над тази на етиловия спирт, започват да проникват в дестилата, като тяхното количество се увеличава с изчерпването на етиловия спирт и повишението на температурата на кипене. Тези съставки придават характерните вкусове и аромати на повечето напитки. Колкото една напитка е по-пречистена, толкова по-слабо те се усещат. Затова е важно да може да се разделят в точния момент трите вида дестилат: начален, среден и краен. Друга,крайно нежелана съставка са фузеловите масла. Това са висши алкохоли, които са основната причина за махмурлука и главоболието. Борбата с тях започва със спазване на изискванията за ферментационния процес и контрол на дестилационния процес. Това не е трудно за изпълнение и не трябва да плаши никого.
От казаното дотук е разбираемо, че при обикновенна дестилация не може да се получи желания чист етилов спирт. За това и нашата фирма реши да достави на българския пазар оригинални американски и патентовани системи за малка дестилация. Заедно с филтри и ускорители. За да може всеки да си получи желаният дестилат с необходимото качество.

< ПредишенОбщи сведения		ДжибритеСледващ >

[назад]

Най-новият ми СуперРеактор

Според мен, засега и в света няма такова универсално решение за домашна употреба . С новото ми творение от Вас остават идеите. Експериментирайте! Инструментът ми Ви дава всякакви възможности.

Още за малкия ХВК бизнес

Какво е ХВК? Ами старо съкращение за хранително вкусовите ни едно време комбинати. А сега аз предлагам най-новата си иновация за дребния и семеен бизнес от хранително-вкусовия бранш. Повече инф.>>>

Още услуги от мен

30-литров съд от 'Лидъл'

Как го доработвам до автоматичен дестилатор? >>>

Нови технологични решения

МикроРефлукс

Изваряване и под налягане и микро-колонка от тук >>>

А какво дава 2колонното решение Вижте от тук >>>

последни мои идеи

35-литров дестилатор, флор. съд, измерител и др. Подробно >>>

И пак оригинално

Вече и малките са като големите - с възможности >>>

Време е и за комбоУреди

кликни всяка снимка за статия

Пак иновация!

Как да елиминираме студената вода? Ами с лед!

За пръв път хладник за лед! Четете от тук >>>

А за парогенератор с непрекъснато (истински) действие. Повече от тук >>>

За душата и живота

Вижте и проектът ми за над 60-годишните , за релакс на село, за душата, храната и т.н. Опитвам се да поддържам и страницата си в Гугъл А ако искате реално и сериозно да обсъдим проблем, да потърсим решение - това ми е мястото за дискусии. Имам и видеоканал в Rumble Там напр. можете да видите как работят мои парогенератори с непрекъснато действие